İSO 22000

İSO 22000, gıda zincirindeki tüm organizasyonlar için gıda güvenliği yönetim sistemi standardıdır. HACCP prensiplerini yönetim sistemi çerçevesine entegre eder; tehlike analizi, ön gereksinim programları (PRP), izlenebilirlik ve geri çağırma prosedürlerini kapsar. İSO TÜRKİYE, gıda üreticileri, işleyicileri ve perakende zincirlerinde belgelendirme sunar.

HACCP Entegrasyonu

İSO 22000, HACCP'nin 7 prensibini yönetim sistemi gereklilikleri ile birleştirir. Kritik kontrol noktaları (CCP), kritik limitler, izleme ve düzeltici faaliyetler sistematik biçimde yönetilir.

Gıda Savunması ve Sahtecilik

2025 revizyonu ile gıda savunması (food defense) ve gıda sahteciliği (food fraud) değerlendirmeleri standarda eklenmiştir. Tedarikçi onayı ve izlenebilirlik bu bağlamda kritik önem taşır.

Avantajlar

İSO 22000 Süreci

İSO TÜRKİYE belgelendirme süreci, işletmenizin operasyonel gerçekliğine uygun şekilde planlanır:

1. Gıda güvenliği ekibi oluşturma ve kapsam belirleme.
2. Tehlike analizi ve HACCP planı hazırlama.
3. Ön gereksinim programları (PRP) uygulama.
4. İzlenebilirlik ve geri çağırma prosedürleri.
5. İç denetim ve belgelendirme denetimi.
6. 1 yıllık belge düzenlenmesi.

İSO 22000 Denetiminde Öne Çıkan Konular

İSO 22000 belgelendirme denetimlerinde yalnızca politika ve prosedür varlığı değil, uygulama kanıtları değerlendirilir. Kayıt bütünlüğü, düzeltici faaliyet kapanışları, iç denetim programı ve yönetimin gözden geçirme çıktıları denetim günü birlikte incelenir. İSO TÜRKİYE denetim öncesi boşluk analizi ile eksik kanıt setlerini tamamlamanıza yardımcı olur.

İSO 22000 gıda güvenliği yönetim sistemi belgelendirme. HACCP entegrasyonu, izlenebilirlik ve gıda zinciri güvenliği. Bu kapsamda hazırlık süresi firmanızın mevcut olgunluk düzeyine göre değişir; ücretsiz ön değerlendirme sonrası net takvim paylaşılır. Belgelerin geçerlilik süresi 1 yıldır; yenileme denetimi zamanında planlanmalıdır.

Uygulama ve Sürdürülebilirlik Önerileri

Standart gerekliliklerini günlük operasyona entegre etmek için sorumluluk matrisi oluşturulmalı, periyodik performans göstergeleri izlenmelidir. Tedarikçi ve müşteri şartnamelerindeki güncellemeler yılda en az bir kez gözden geçirilmeli; kapsam değişikliği gerekiyorsa belgelendirme kuruluşu bilgilendirilmelidir.

• Dokümantasyon: Güncel revizyonlar tüm birimlerde erişilebilir olmalıdır
• Kayıt disiplini: Form ve raporlar eksiksiz doldurulmalıdır
• İç denetim: Bulgular kök neden analizi ile kapatılmalıdır
• Yenileme planı: Belge bitiş tarihinden önce gözetim/yenileme tamamlanmalıdır

İSO TÜRKİYE saha ekibi, İSO 22000 sürecinizi sektörünüze özel kontrol listeleriyle destekler. Teklif almak için formu doldurabilir veya doğrudan arayabilirsiniz.

İSO 22000 — Sık Sorulan Sorular